La intolerancia alimentaria impide disfrutar de los alimentos favoritos.
Por lo general, en caso de intolerancia alimentaria, la reacción al irritante se produce unas horas después de consumir el producto. Puede durar varias horas o incluso días.
Una de las causas principales son las patologías congénitas. Es decir, se trata de un déficit congénito de enzimas o proteínas transportadoras, que transportan determinadas sustancias a través de la pared intestinal.
También pueden ser causas las afecciones adquiridas, más a menudo enfermedades inflamatorias del intestino, y algo menos frecuentes, enfermedades del estómago y del páncreas.
Los conservantes, componentes que se añaden a los alimentos para aumentar sus cualidades de consumo, también pueden ser causa de intolerancia alimentaria.
